Variedad de sabores, olores, colores y sensaciones, se encuentran en esta región paradisiaca.
Miles de personas se encuentran en el mismo destino en época de vacaciones, y sí, les hablamos de la región del Caribe colombiano, un lugar que ofrece variedad de planes junto al mar o bajo el sol. Pero si hay algo de lo que no se puede uno cohibir, a la hora de estar en ese lugar, es de su gastronomía. Existen, allí, variedad de platos que se pueden compartir con la familia, la novia e incluso con los amigos. El paseo no es paseo, si la comida no es deliciosa.
Es posible que este año tengas otro destino, pero en MásQver queremos compartir una receta magistral para que la compartas con los que más amas.
Ensalada de aguacate y camarones
Para cuatro porciones
Ingredientes
- 2 aguacates cortados en puntas
- 80 g de camarones
- 2 cebollas moradas, picadas en cuadros
- 80 g de pimiento rojo
- 80 g de pimiento verde
- 80 g de champiñones
- 8 patacones pequeños
- 40 ml de pulpa de maracuyá
- 20 ml de salsa de soya
- 40 g de perejil
- 80 ml de jugo de limón
- Ají líquido al gusto
- Miel al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Marina los camarones en jugo de limón y ají líquido, por 30 minutos, aproximadamente.
- Sofríe los camarones por 30 segundos, procura que no se tuesten.
- Sofríe la cebolla, los pimientos y los champiñones en aceite de oliva, adiciona la sal y la pimienta, al gusto.
- Parte los dos aguacates por la mitad, quítales la cáscara.
- Mezcla los camarones con el sofrito y sirve en el aguacate.
- Para la vinagreta: mezcla la pulpa de maracuyá y la salsa de soya, adiciona un poco de miel. Si quieres, puedes adicionar a la ensalada.
- Sirve, por plato, 2 patacones pequeños.
Te preguntarás con qué puedes acompañar esta deliciosa ensalada. Si deseas, puedes acompañarla con arroz de coco o simplemente con arroz blanco, pero para que tu plato sea más caribeño, opta por el arroz de coco y por un delicioso Coco loco, es muy fácil de preparar, son tan solo dos pasos…
Coco loco
Para cuatro porciones
Ingredientes
- Cubos de hielo
- 1/4 taza de ron, o al gusto
- 1/4 taza de vodka, o al gusto
- 1/4 taza de tequila, o al gusto
- 2 tazas de crema de coco
- 1 taza de agua de coco
- El jugo de 3 limones
- Rodajas de limón para servir
Preparación
- Pon todos los ingredientes, excepto las rodajas de limón y hielo, en una licuadora y mezcla durante unos segundos, o hasta que esté suave.
- Sirve en un vaso o un coco fresco. Decora con una rodaja de limón y sirve inmediatamente.
