No olvides, este 13 de septiembre, celebrar con los que más amas el ‘Día del Chocolate’
Antes de las recetas les contaremos un poco de historia. Según el portal de ‘National Geographic’, el chocolate fue descubierto de manera accidental por los indígenas de América Central, pues, mientras producían cerveza, con la pulpa de las vainas de cacao aprendieron a aprovechar los desechos de este proceso, esto hace más de tres mil años.
Tarta de galleta y chocolate
• 340 g de chocolate para derretir.
• 60 ml de leche entera.
• 180 g de galletas dulces rectangulares.
• 200 g de queso crema.
• 200 ml de crema de repostería.
• 25 g de almendras tostadas.
• 15 g de azúcar.
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Preparación
• Forra el molde de la torta con papel para hornear.
• Pon en un sartén a calentar, a fuego suave, la crema de repostería, el queso y el chocolate troceado. Hay que ir removiendo hasta que se funda.
• Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego vierte una capa de la crema en el molde. Debes mojar las galletas en la leche y ponerlas encima e ir repartiendo en capas de crema y galletas, hasta acabar con una capa de estas últimas. Refrigera un mínimo de 6 horas.
• Pica las almendras y ponlas en un sartén a fuego medio, adiciona el azúcar y media cucharada de agua. Remueve constantemente durante unos 8 o 10 minutos, hasta que se caramelicen. Deja enfriar sobre papel de hornear.
• Desmolda la torta y reparte las almendras caramelizadas encima de esta.
Paletas de chocolate
• 100 g de chocolate para derretir.
• 100 g de chocolate blanco para derretir.
• 300 ml de crema de repostería.
• 75 ml de leche.
• 21 g de harina de maíz.
Preparación
• Pon a calentar en un sartén, a fuego bajo, 100 ml de la crema de repostería con el chocolate blanco troceado y ve removiendo hasta que se funda.
• Disuelve 7 g de la harina de maíz en 25 ml de leche y luego agrega al sartén; revuelve continuamente hasta que espese ligeramente, un promedio de 5 minutos.
• Pasa la mezcla por un colador, si es necesario, y deja enfriar, removiendo de vez en cuando; vierte la mezcla en los moldes para helados, con los palitos puestos, y da unos golpecitos para que quede plano. Congela como mínimo 1 hora.
• Luego debes derretir el chocolate negro para sumergir las paletas, deja reposar y, después, a disfrutar.
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Recetas de: Nestlé
