¿No me hará daño el chocolate así? ¿Así cómo? Así, sin pan casero…

Pan casero
Pan casero

Colombiano que se respete asentirá con la cabeza apenas lea esta frase: “el pan casero es rico en la mañana, al medio día, en la noche y en la madrugada”.

El 13 de julio se conmemora en el país una de las labores más queridas por nosotros los colombianos, el Día del Panadero. Gracias a sus manos y a su gran talento, esa porción de masa y demás ingredientes  -perfecta para acompañar todas las comidas-, llega a la mesa.

En MásQver te traemos una receta para hacer pan casero. No quedará como en las panaderías, pero lo que cuenta es la actitud, y aprender nuevas cosas cada día.

Ingredientes
Para 4 o 6 personas

  •  500 g de harina de fuerza.
  • Harina de trigo.
  • 7 g de levadura fresca de panadero (o 1 sobre de levadura de panadero en polvo).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 325 ml de agua.

Preparación

  • Mezcla harina y levadura

Primero hay que mezclar la harina tamizada con sal y levadura desmigada o en polvo. A continuación, le añades el aceite y 325 ml de agua templada. Debes removerlo todo con una cuchara de madera, hasta integrarlo.

  • Añade harina

Espolvorea la superficie en la que estés trabajando con harina y pon la masa encima. Presiónala con la base de las manos, empújala ligeramente hacia adelante y dóblala.

  • Amasa y añade harina

Debes seguir amasando de la misma forma durante aproximadamente unos 10 minutos, añadiendo a la masa más harina, si se te pega a las manos o a la mesa. Hazlo hasta que resulte suave, brillante y elástica.

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  • Coloca la masa en un bol

Cuando la tengas lista, forma una bola y colócala en un bol espolvoreado con harina. Tápala con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora, hasta que doble su volumen.

  • Presiona ligeramente la masa

Presiona la masa ligeramente con los dedos, vuelve a tapar el bol y deja reposarla una hora más. Mientras, precalienta el horno a 240 °C con una cazuela enharinada dentro.

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  • Al horno

Una vez pasado este tiempo, coloca la masa en la cazuela y hazle unos cortes en la superficie. Pon la tapa y deja que se hornee durante 15 minutos. A continuación, quita la tapa y cuece 35 o 40 minutos más, a 200 °C. Cuando ya esté listo, solo te queda dejar que se enfrié el pan. Si es sobre una rejilla, mejor.

Fuente: Receta de elmueble.com

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