Colombiano que se respete asentirá con la cabeza apenas lea esta frase: “el pan casero es rico en la mañana, al medio día, en la noche y en la madrugada”.
El 13 de julio se conmemora en el país una de las labores más queridas por nosotros los colombianos, el Día del Panadero. Gracias a sus manos y a su gran talento, esa porción de masa y demás ingredientes -perfecta para acompañar todas las comidas-, llega a la mesa.
En MásQver te traemos una receta para hacer pan casero. No quedará como en las panaderías, pero lo que cuenta es la actitud, y aprender nuevas cosas cada día.
Ingredientes
Para 4 o 6 personas
- 500 g de harina de fuerza.
- Harina de trigo.
- 7 g de levadura fresca de panadero (o 1 sobre de levadura de panadero en polvo).
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de aceite.
- 325 ml de agua.
Preparación
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Mezcla harina y levadura
Primero hay que mezclar la harina tamizada con sal y levadura desmigada o en polvo. A continuación, le añades el aceite y 325 ml de agua templada. Debes removerlo todo con una cuchara de madera, hasta integrarlo.
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Añade harina
Espolvorea la superficie en la que estés trabajando con harina y pon la masa encima. Presiónala con la base de las manos, empújala ligeramente hacia adelante y dóblala.
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Amasa y añade harina
Debes seguir amasando de la misma forma durante aproximadamente unos 10 minutos, añadiendo a la masa más harina, si se te pega a las manos o a la mesa. Hazlo hasta que resulte suave, brillante y elástica.
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Coloca la masa en un bol
Cuando la tengas lista, forma una bola y colócala en un bol espolvoreado con harina. Tápala con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora, hasta que doble su volumen.
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Presiona ligeramente la masa
Presiona la masa ligeramente con los dedos, vuelve a tapar el bol y deja reposarla una hora más. Mientras, precalienta el horno a 240 °C con una cazuela enharinada dentro.
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Al horno
Una vez pasado este tiempo, coloca la masa en la cazuela y hazle unos cortes en la superficie. Pon la tapa y deja que se hornee durante 15 minutos. A continuación, quita la tapa y cuece 35 o 40 minutos más, a 200 °C. Cuando ya esté listo, solo te queda dejar que se enfrié el pan. Si es sobre una rejilla, mejor.
Fuente: Receta de elmueble.com
