Los crepes son un alimento bastante energético y muy práctico, dos de estos al almuerzo
son más que suficientes.
INGREDIENTES
300 g de espinacas
2 dientes de ajo
150 g de queso fresco
1 tomate
Aceite de oliva y sal
½ litro de leche
200 g de harina
4 huevos
40 g de mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Derrite la mantequilla y mézclala con la leche, luego incorpora el resto de ingredientes de la masa y bate bien para que no se forme ningún grumo. Deja reposar la masa por 15 minutos.
2. Coloca un sartén al fuego y engrásalo con un poquito de mantequilla, vierte un poco de masa y mueve el sartén para que la mezcla se extienda uniformemente por toda su superficie. Cuando la masa esta cuajada, dale vuelta con mucho cuidado y deja que se dore por el otro lado.
3. Pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando comiencen a coger color, añade las hojas de espinacas lavadas y troceadas y saltea el conjunto hasta que las espinacas pierdan su rigidez. Luego incorpora el queso fresco y el tomate.
4. Extiende los crepes en la encimera y deposita sobre ellas un par de cucharadas del salteado de espinacas. Envuélvelos sobre sí mismos hasta conseguir unos rollitos rellenos.
La espinaca tiene la capacidad de proteger la membrana mucosa del estómago y de disminuir, de ese modo, la aparición de úlceras gástricas.
El extracto de espinaca verde contiene tilacoides, que provocan la sensación de saciedad hasta en un 95 % y favorece la pérdida de peso en un 43 %.
