La rutina de la escuela vuelve al ruedo y para los niños es de vital importancia un buen desayuno.
Durante la infancia, los buenos hábitos de alimentación ayudan a que los niños desarrollen su crecimiento a la perfección, evitan enfermedades e incluso contagiarse de algún virus común como la gripa. En este regreso a clases, regálales a tus hijos desayunos tradicionales y deliciosos. En esta ocasión les queremos compartir una receta tradicional de las abuelitas: un buen caldo de papa y un rico chocolate.
¿Sabían que…?
La papa es un carbohidrato y una fuente de energía 100 % natural. Los nutricionistas han dicho, inclusive, que son esenciales en la dieta de los niños. El almidón de la papa se transforma en glucosa en un tiempo más prolongado que los hidratos sencillos, asegurando que la energía se libere lentamente y de manera progresiva, sin picos de glucosa. Es ideal para el día a día.
Las papas son, en sí mismas, un alimento libre de grasa, por lo que solo contendrán aquella que añadamos en el cocinado. Cocidas o al vapor, son de gran alimento.
También contiene ácido fólico, que permite que el cuerpo forme las células rojas de la sangre; o la vitamina B6 o piridoxina, que ayuda a obtener energía de carbohidratos y proteínas y a almacenarla en el cuerpo, además de intervenir en la formación de la hemoglobina de la sangre.
Caldito de papá
Ingredientes
- Cebolla larga
- 8 papas grandes
- 1 libra de costilla o carne
- Cilantro
- Sal
Preparación
- En una olla, pon 2 litros de agua, déjala hervir y cuando esté en este punto, agrega la cebolla debidamente picada junto con la sal. Dejar por 5 minutos.
- Agrega la costilla o la carne a la olla, dejar por 30 minutos, para que cocine.
- Pela las papas y pícalas en rodajas, o las puedes dejar enteras si prefieres. Échalas a la olla, déjalas por 20 minutos y, después de ese tiempo, tócalas con un tenedor para saber si están cocinadas.
- Sirve el caldo en una taza, lava y pica el cilantro para agregárselo.
Chocolate en leche
Ingredientes
- 200 gr de chocolate
- Leche
- Azúcar, solo si lo deseas.
Preparación
- Calienta la leche hasta que empiece a hervir y agrega las pastillas de chocolate.
- Bate con un molinillo y espera que hierva tres veces. Ten cuidado cuando batas el chocolate, pues el movimiento puede hacer que se derrame, es importante batir para que resulte bien espumoso.
- Retira de la estufa y vuelve a batir para que cuando lo sirvas, la espuma se mantenga en la superficie, recuerda acompañar con pan o arepita.
El chocolate es energético y nutritivo ya que contiene un buen número de nutrientes como calcio, fosfato, proteínas y otros minerales que son básicos para el correcto desarrollo de los niños.
